Red Voatsiperifery pepper from Madagascar

Le poivre rouge Voatsiperifery est plus chaleureux que le poivre noir. Cueillit à pleine maturité, il séduit par sa saveur boisée et fruitée. Il relève les viandes rouges grillées, le foie gras mi-cuit, les fruits rouges et le chocolat. Concassez-le au moment de l'utilisation. Une mouture grossière permet de développer au maximum ses arômes. Priviligiez une utilisation en fin de cuisson ou au moment du dressage.