Olio Memento - Huile d'olive extra vierge 100% italienne 3L

Fruité et très typé, selon la meilleure tradition des Pouilles. Une huile "pour connaisseurs" mais adaptée à un usage quotidien, dédiée aux amateurs d'huiles de caractère mais toujours douces. Une huile "qui pince" sans excès et qui donne aux plats un vrai parfum. Caractéristiques techniques et organoleptiques L'huile d'olive extra vierge Memento est une huile de haute qualité certifiée par de nombreux paramètres chimiques, dont la teneur élevée en polyphénols, la très faible acidité de 0,2% et la présence minimale de peroxydes. L'huile Memento EVO est moyennement fruitée, au goût herbacé avec des notes d'arrière-goût d'artichaut et d'amande, un parfum net d'olive avec des notes herbacées. Chaîne d'approvisionnement et production Memento est obtenu à partir d'olives à chaîne courte sélectionnées des variétés Ogliarola Bari et Coratina. Cultivés dans un rayon maximum de 10 km autour du moulin, ils sont majoritairement récoltés à la main à 60% de véraison (maturité). Ils sont donc soumis à une sélection rigoureuse et transformés en très peu de temps, uniquement par des procédés mécaniques et avec une extraction à froid, afin d'éviter toute forme de fermentation. Le processus de production rigoureux permet d'obtenir un produit exceptionnel, qui préserve au maximum les propriétés sanitaires du fruit. Recommandations d'utilisation Polyvalent et distinctif, Olio Memento met en valeur à la fois les plats italiens traditionnels et une cuisine fusion plus contemporaine, mettant en valeur les ingrédients dans une grande variété de recettes. Jamais agressif, il est idéal pour un usage quotidien. Grâce à l'arôme intense et à la saveur forte, vous pouvez réduire la quantité de produit nécessaire pour l'assaisonnement. • Vrai goût cru • Idéal sur pain de campagne, bruschetta, pâtes, poissons, salades, laitages frais et légumes • Robuste lorsqu'il est dégusté légèrement réchauffé, sur de la viande ou utilisé pour la friture. Emballage et stockage Conditionnement en bidons à usage alimentaire. Il est conseillé de conserver à l'abri de la lumière. Produit et conditionné dans les Pouilles. Production limitée.