Cime di rape - Cime di rape sous huile d'olive vierge extra (280g)

Découvrez notre sauce au cime di rape typique de notre territoir du Gargano ! La cime di rapa, c’est quoi ? Il s’agit du légume LE plus populaire d’Italie ! Appelé aussi “broccoletti”, “rapini” ou “friarielli” et traduit en français par “brocoli-rave”, il est en réalité un hybride entre le brocoli et le chou. Il a des feuilles vertes, pointues et un bourgeon qui ressemble à une tête de brocoli. Cette plante au goût prononcé à des vertues digestives et est riche en vitamines et en sel minéraux. On consomme généralement les feuilles de ce légume, soit crues en salade, cuites dans des pâtes ou simplement à la vapeur. La cime di rapa est cutivée avec soin sur notre terroir du Gargano (Pouilles, Italie) puis elle est récotée, cuite puis mixée avec de l’huile d’olive et assaisonnée avec des aromates de la région. Niente di più ! La cime di rapa est un incontournable dans la cuisine pugliese : elle est notamment connue pour son association avec les orecchiette “alla cime di rapa”. On la retrouve également sur certaine pizza ou dans des soupes. Ces légumes sont cultivés et transformés par deux frères artisans sur leurs terres familiales dans le parc naturel du Gargano (Pouilles, Italie) - territoire majeur de l’agriculture de la zone agricole Alto Tavoliere - et sont certifiés BRC food. Ils sont récoltés à maturité, au meilleur moment de la saison, pour avoir un maximum de fraîcheur et de saveur. + Les petites fleurs jaunes qui apparaissent sur la cime di rapa lors de la floraison sont comestibles. Colisage : 12 bocaux. Poids : 280g. Ingrédients : cime di rape 25%, huile d'olive vierg extra 20%, sel, broccoli, olio d'oliva, oignons, ail, piment. Corretteur d'acidité : acide lactique, acide citrique. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 7 jours. Conservation dans un bocal en verre recyclé et recyclable.