Agar agar 100g nut&me - Espesante naturel

L'agar-agar est un gélifiant et espésant naturel. Il s’agit d’un extrait d’algues rouges originaires du Japon. Vous pouvez l'utiliser dans la préparation de gélatine chaude car elle ne contient pas 85 degrés. Si vous l'utilisez en concentration basse, vous devrez utiliser des produits tels que des natillas, des glaces, des salsas ou même un substitut d'huile à certaines recettes que vous utiliserez en concentration la plus élevée pour des flanes, des cuajadas, des tartas ou des mermeladas. Pour obtenir différentes textures, vous pouvez vous orienter avec les chansons suivantes : Texture très douce : 1 à 2 g d'agar pour 1L d'eau. Texture blanche : 3 à 4 g d'agar pour 1L d'eau. Texture dure : 8 à 10 g d'Agar pour 1L d'eau. Texture très dure : 13 à 15 g d'agar pour 1 L d'eau. Il est haut en fibre pour augmenter la sensation de saccade et favoriser le transit intestinal.