○ Nom latin : Cocos nucifera L'huile de coco est une huile végétale extraite de la chair de la noix de coco. Elle est largement utilisée dans le monde entier pour ses diverses applications. L'huile de coco est riche en acides gras, ce qui en fait une source d'énergie dense. Elle contient principalement de l'acide laurique, de l'acide myristique, de l'acide caprylique et de l'acide palmitique, mais aussi de l'acide linoléique et de l'acide oléique. L'huile de coco vierge a un point de fusion relativement bas, généralement autour de 24 à 26 degrés Celsius. Cela signifie qu'elle est solide à température ambiante, mais elle se liquéfie rapidement lorsqu'elle est chauffée ou exposée à la chaleur des mains. Cette caractéristique rend l'huile de coco vierge facile à utiliser dans les recettes. Elle a une saveur distincte de noix de coco et un arôme prononcé. Cela peut ajouter une touche exotique et parfumée à vos plats.