ŒUFS DE COQUILLAGES NOIRS MSC

Les œufs de lompe sont l'alternative économique au caviar.   On les appelle en effet le caviar du Nord.   Ce sont des œufs fournis par une espèce marine qui vit en Norvège jusqu'au golfe de Gascogne.   C'est une espèce qui vit en contact étroit avec les fonds marins, atteignant des profondeurs allant jusqu'à 400 mètres.   Au printemps, la lompe se rassemble dans les eaux très peu profondes pour s'accoupler.   Chaque poisson peut pondre jusqu'à 600 grammes d'œufs.