Genmaicha (thé japonais)

Genmaicha (gemmaicha) est un thé vert (sencha, souvent avec du matcha) mélangé à du riz brun frit. Les grains de riz éclatent pendant le processus de torréfaction, ils ressemblent donc à du pop-corn. Le sucre et l'amidon du riz donnent au thé une saveur épaisse de noisette et un arôme chaleureux. Genmaicha est né il y a des siècles dans les murs des monastères bouddhistes, où les moines mélangeaient du thé vert avec du riz brun collé au fond de leurs pots de riz en signe d'humilité et de frugalité. De plus, on pense qu'il a un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'estomac. Récolte de printemps 2020. En apparence : tubes et fragments de feuilles de thé vert minces et plats, grains de riz mousseux bruns et blancs.