Vinya Pendentifs Cariñena vin rouge

bouteille 75cl \n \nPendentifs est situé près de la ville de Porrera, à 20 km de la mer Méditerranée, planté dans un sol de llicorella. Les pendentifs ont une pente spectaculaire atteignant 30 degrés, offrant une exposition au soleil importante. Les vignes reçoivent une brise marine rafraîchissante vitale de la mer Méditerranée qui aide les raisins à préserver l'acidité. \n \nLes raisins Pendents Cariñena ont été les derniers à être récoltés en 2017, après une longue attente pour atteindre une maturité optimale. Tous les lots ont été conservés au froid pendant une période prolongée de 4 à 5 jours avant de démarrer une fermentation lente. Des remontages doux ont été effectués en barriques et cuves de 300L plusieurs fois par jour. Les macérations ont duré plus de 30 jours pour obtenir une extraction optimale des tanins. Des barriques neuves de chêne français ont été utilisées pendant 18 mois pour stocker le vin avant la mise en bouteille, sans collage ni filtration. Ce vin a une bouche ferme, des notes terreuses et une salinité unique due à la brise marine. \n \nScore : non disponible.