Farine d'épeautre biologique, Moulin Retuerta

1 kg Farine biologique issue de la mouture traditionnelle de l'épeautre, qui est une espèce commune de blé (Triticum spelta) dont l'existence est connue depuis des milliers d'années, et que David Menéndez a maintenant récupéré au moulin de Retuerta (Asturies), en le broyant à 100% façon artisanale. C'est une farine pure et de la plus haute qualité. L'épeautre des Asturies contient 50 % de protéines en plus que le blé tendre, une valeur nutritionnelle élevée concentrée dans de nombreuses caractéristiques saines, bien plus que tout autre blé modifié. Ingrédient : 100% farine d'épeautre (triticum spelta) Il contient du gluten. Peut contenir des traces de légumineuses, soja, sésame et fruits à coque. Pour fabriquer cette farine d'épeautre, ils apportent la matière première d'un agriculteur de la région qui cultive l'authentique épeautre indigène asturien de manière écologique et certifié par le C.O.P.A.E. Par conséquent, une céréale est obtenue dont la teneur en protéines est supérieure à 14%, mettant en évidence la présence des 8 acides aminés essentiels ; Il a aussi plus de goût et est plus digeste que le blé blanc ; Étant la graine d'origine, elle produit moins de symptômes allergiques, elle fournit également beaucoup de fibres et d'acide silicique : l'un des nutriments les plus nécessaires à notre corps car il aide à reconstruire les tissus et les organes. L'épeautre asturien stimule le système immunitaire de l'organisme, car il a une teneur élevée en vitamine B. Parmi les minéraux qu'il fournit figurent le sodium, le potassium, le fer, le magnésium et le calcium. Comme si cela ne suffisait pas, la graisse contenue dans l'épeautre est fondamentalement de type insaturé. Il ne contient pas de cholestérol et est riche en acides gras essentiels. Sa teneur élevée en tryptophane a des effets positifs sur le bien-être général du corps et de l'esprit car elle contribue à la production de sérotonine. Ils le broient de manière 100% artisanale-traditionnelle dans un moulin à eau à bas régime et avec des pierres dites pierres françaises avec un râpage spécial spécifique à l'épeautre de blé et de seigle, résultant en une farine exceptionnelle respectant toutes les propriétés de l'épeautre, Après le broyage est tamisé dans un tamis, également traditionnel, avec une maille intermédiaire pour conserver un peu de son, donnant à la farine une couleur plus appétissante et lui donnant une saveur supplémentaire. Information complémentaire Emballé dans des sacs en papier recyclable. Producteur : Retuerta Mills Origine : Asturies Expiration : 6 mois Conserver dans un endroit sec, isolé du sol et à l'abri de la lumière directe du soleil.