Velouté de moules 50CL

Plat incontournable de bord de mer, les moules avec ou sans frites donnent un petit goût de vacances. Les moules de bouchot sont typiques de la côte ouest. Élevées sur des pieux, elles donnent ces paysages bien caractéristiques des plages normandes. Leur culture est joliment nommée la mytiliculture. Comme l’huître, la moule est un aliment excellent pour la santé. Riche en protéines, elle a un pourcentage de lipides faible. Elle figure parmi les aliments ayant un taux élevé de calcium, magnésium, fer, zinc et sélénium. Vitamines B8, B12 et E, reconnues comme des antianémiques sont présentes en quantité dans leur belle chair jaune orangée, ce qui participe au maintien en bon état de la peau et des cellules nerveuses.