Mix COLOMBO - éco

Notre mélange d'épices Colombo est un mélange traditionnellement utilisé dans la cuisine antillaise, notamment à la Martinique, en Guadeloupe et à la Réunion. Il doit son nom à un plat originaire de la ville de Colombo, au Sri Lanka, qui a été introduit dans les Antilles par les immigrants indiens au 19ème siècle. Le curcuma est l'ingrédient principal qui donne au mélange sa couleur jaune caractéristique et sa saveur légèrement amère. Le cumin et la coriandre apportent une saveur terreuse et légèrement citronnée, tandis que le fenugrec ajoute une note sucrée et amère. La moutarde et le poivre noir apportent de la chaleur, tandis que le piment de Cayenne donne un coup de fouet supplémentaire de chaleur. Le mélange d'épices colombo est souvent utilisé pour assaisonner des plats de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que pour préparer des plats traditionnels tels que le colombo de poulet ou de porc. Le mélange d'épices Colombo est souvent utilisé pour assaisonner des plats de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que pour préparer des plats traditionnels tels que le colombo de poulet ou de porc. Il peut également être utilisé pour relever des soupes, des sauces et des marinades.