Sumac

Le sumac est un arbuste de la région méditerranéenne, d'Asie de l'Ouest et d'Amérique du Nord. Il est souvent cultivé pour ses feuilles et ses baies, qui sont utilisées dans la cuisine, notamment dans la cuisine du Moyen-Orient. Le sumac est souvent utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient pour parfumer les viandes, les salades, les ragoûts et les légumes. Il est également utilisé dans la préparation du za'atar. C'est un mélange d'épices et d'herbes très populaire dans la cuisine levantine. Il contient en génaral un mélange de thym, de marjolaine et de sarriette. Le sumac est une épice très polyvalente qui peut être utilisée pour aromatiser une grande variété de plats, en particulier dans la cuisine du Moyen-Orient. Voici quelques idées pour utiliser le sumac en cuisine : Saupoudrez le sur les viandes Le sumac est délicieux sur les viandes grillées, rôties ou braisées. Essayez d'en saupoudrer sur des kebabs, des côtelettes d'agneau ou du poulet grillé. Utilisez le dans les marinades Ajoutez du sumac à une marinade pour viande, poisson ou légumes pour leur donner une saveur acidulée. Mélangez le avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et des herbes pour une marinade délicieuse et parfumée. Utilisez le dans les salades Le sumac est excellent dans les salades, notamment les salades de tomates, de concombres, de pois chiches ou de fèves. Sa saveur acidulée ajoute une touche de fraîcheur à ces plats. Préparez du za'atar Le sumac est l'un des ingrédients clés du za'atar, un mélange d'épices et d'herbes très populaire dans la cuisine du Moyen-Orient. Mélangez le avec du thym, de l'origan, du sésame et du sel pour préparer votre propre za'atar maison. Utilisez le dans les sauces Le sumac est délicieux dans les sauces, notamment les sauces à base de yogourt. Mélangez-le avec du yogourt, de l'ail, du concombre râpé et de l'huile d'olive pour préparer une délicieuse sauce tzatziki. Ajoutez le aux légumes rôtis Le sumac ajoute une saveur acidulée et légèrement sucrée aux légumes rôtis. Essayez d'en saupoudrer sur des carottes, des courgettes ou des pommes de terre avant de les rôtir au four.