Baies verveine ou Baies Mang Tang

Les baies Mang Tang sont originaires de Chine et sont largement utilisées dans la cuisine asiatique pour leur saveur unique et leur caractère aromatique. Tout comme les baies de Sil-timur, la première chose que l'on perçoit de ces baies, c'est son odeur. Au niveau du goût, les baies Mang Tang sont réputées pour leur saveur poivrée, chaude et légèrement citronnée, avec une sensation de picotement sur la langue. Une fois récoltées, elles sont laissées à sécher au soleil jusqu'à ce qu'elles deviennent dures et fripées. Les utilisations des baies Mang Tang en cuisine sont variées et polyvalentes. Voici quelques-unes des différentes façons dont elles peuvent être utilisées : Assaisonnement pour les plats salés Les baies Mang Tang sont souvent utilisées comme épice pour assaisonner les plats salés. Elles peuvent être ajoutées entières ou moulues à des marinades pour les viandes, les volailles et les fruits de mer. Elles apportent une saveur épicée et parfumée. Les plats sautés, les ragoûts et les soupes bénéficient également de leur goût unique. Condiment Les baies Mang Tang peuvent être utilisées comme un condiment par elles-mêmes. Vous pouvez les écraser légèrement pour libérer leur saveur et les saupoudrer sur divers plats. Elles accompagnent particulièrement bien les salades, les légumes grillés ou les plats de nouilles en ajoutant un goût piquant et citronné. Huile parfumée Les baies Mang Tang peuvent être infusées dans de l'huile pour créer une huile parfumée au goût délicat. Pour cela, il suffit de faire chauffer légèrement l'huile d'olive ou de sésame et d'y ajouter les baies Mang Tang. Laissez l'huile refroidir et infuser pendant quelques jours avant de l'utiliser comme assaisonnement pour les plats ou comme vinaigrette pour les salades. Chocolat et desserts Dans certains cas, les baies Mang Tang sont utilisées pour aromatiser le chocolat et les desserts. Leur saveur unique ajoute une touche exotique à ces douceurs. Vous pouvez les ajouter à des sauces et des coulis. Il est également possible de les moudre et de les saupoudrez sur des desserts pour leurs apporter une touche visuelle et savoureuse unique. Dans les salades de fruits, des glaces ou un gateau au chocolat.