Févoulade 500 g (1 pers.)

Composition : fèves pelées, confit de canard, cuisse de canard d'origine France, saucisse pur porc origine France, confit de porc origine France, couennes, jus cuisiné, sel, poivre, épices, ail, tomates. Conseil du chef : réchauffez en douceur la févoulade dans un plat en terre, au four, saucisses apparentes. Dégustez-la avec un bon Corbières. Les haricots ne furent ramenés du Mexique par Cortez que sous le règne du bon roi Henry IV. Avant 1610, tout le vieux continent ne connaissait que la fève. Vous allez déguster l'ancêtre du cassoulet de Castelnaudary. Adoptez le menu de nos ancêtres : la salade aux gésiers confits tièdes et foie gras de canard, la févoulade. Bon appétit !