LANGOUILLE BRIÉRONNE

La langouille est un produit de charcuterie artisanale. Elle est élaborée à partir de langue de porc saumurée, fumée, enveloppée dans un boyau naturel de bœuf et cuite dans un bouillon. Autrefois appelée andouille de langue de porc, cette spécialité bretonne est essentiellement produite dans la région des Pays de la Loire. Dans son laboratoire situé à Saint-Malo-de-Guersac, Labbe Simon en a fait sa spécialité depuis 1982. Nos langouilles sont élaborées à partir de viande de porc d’origine française, sans ajout de colorant et dans le respect du savoir-faire artisanal. Souvent méconnue, ce produit charcutier pas comme les autres ne ressemble ni à la langue cuite, ni à l’andouille (elle n’en a ni le goût ni l’odeur d’ailleurs). QUELQUES IDÉES DE PRÉPARATION DE LA LANGOUILLE BRIÉRONNE La langouille se sert froide ou chaude, seule ou accompagnée. Finement tranchée, elle se savoure à l’apéritif ou en garniture dans un sandwich ou une galette de blé noir. Coupée en dés, elle apporte une touche d’originalité aux plats de tous les jours (omelettes, salades, quiches, etc.). Elle est également l’ingrédient surprise pour s’essayer à la cuisine créative. Langouille entière : ~350 grammes (poids variable) Fabrication : Fabrication artisanale à partir de langue de porc saumurée, fumée et cuite dans un bouillon. Origine : Viande Française Conditionnement : sous vide Conservation : Au réfrigérateur. A consommer au plus tard 15 jours après ouverture. Date limite de consommation : 120 jours Tous nos produits sont élaborés avec des épices naturelles. Présence de sel nitrité pour la conservation.