Sarrasin (au sarrasin)

Saracene est le nom de nos Tagliatelles à la farine de Sarrasin. Une farine qui, associée à la semoule de blé dur, donne du corps à une pâte extrêmement noble du point de vue nutritionnel. Farine de sarrasin obtenue à partir d'un broyage grossier de grains entiers afin d'offrir une expérience sensorielle à 360°, en bouche on peut percevoir la tridimensionnalité de chaque grain. Excellent pour un mélange imaginatif de légumes frais coupés en cubes : voici la salade de pâtes aux œufs, fraîche et spéciale les jours les plus chauds. Il faut y goûter pour comprendre que La Pasta di Aldo est La Pâte aux Oeufs.