Fenouil moulu d'Inde (vrac 250g)

IDEAL POUR LES ÉPICERIES VRAC OU LES RESTAURATEURS : SACHET REFERMABLE POUR UNE CONSERVATION OPTIMALE. Le fenouil commun ou sauvage, Foeniculum vulgare, est une plante vivace cultivée pour ses graines qui deviendront une épice à part entière. C’est une espèce différente du fenouil consommé en légume. Pour profiter au mieux de leurs qualités gustatives, elles sont récoltées lorsque leur couleur change du vert au brun, d'août à octobre. Les Ombelles ou feuilles son cueillies puis suspendes par les tiges, la tête en bas au-dessus d’une claie. Les graines tombent lorsqu'elles sont sèches puis sont broyées pour obtenir une poudre. Au nez, le fenouil a des arômes de réglisse et d’anis tandis qu’en bouche, on découvre des saveurs herbacées, camphrés. Les graines de fenouil moulues sont idéales dans la cuisine estivale pour assaisonner vos salades, gaspachos, poissons blancs ou encore marinades ! Le fenouil moulu s’accommode aussi très bien avec les champignons, les endives, les viandes blanches comme la volaille, les fromages notamment les fromages frais italiens ou corses comme le barilotto ou le brocciu. La poudre de fenouil est également très pratique pour fabriquer vos mélanges et assaisonnements maison : comme des currys ou encore des dry rub pour le barbecue ! - 100% naturel : il est sans conservateurs, sans arômes, sans additifs et sans colorants - Épices PREMIUM sélectionnées avec soin en direct de producteur partout dans le monde - Adapté aux régimes sans gluten, sans lactoses, végétarien et végétalien - Conditionné en France à Saint-Apollinaire (21)