Finca nicaraguayenne Tierra Linda | riche, malté, complexe, sucré - Pour over grind Iron and Fire / SKU338

Cette offre est un mélange de lots de variétés Caturra provenant de 11 fermes différentes : Tierra Linda, El Naranjo, San José et La Victoria, qui travaillent toutes avec la famille Albirs. Ces fermes sont toutes situées dans une municipalité appelée La Laguna et sont cultivées à l'ombre dans un sol sablo-limoneux. Tout le café a été traité comme lavé : après avoir été cueilli, il est dépulpé le jour même avant d'être fermenté pendant 18 à 24 heures. Il est ensuite lavé et séché sur des bâches ou des lits surélevés. Il s'agit d'un café complexe torréfié pour faire ressortir la riche saveur maltée avec une finale douce et fruitée. PASSEZ UNE COMMANDE RÉGULIÈRE ET OBTENEZ 10 % DE RÉDUCTION Ce café provient du micromoulin Cafetos de Segovia, un travail d'amour de la famille Albir. Les sœurs et propriétaires Ana et Martha Albir ont hérité leur passion pour le café de leur père, qui a acheté une ferme de café en 1991 et s'en est occupé avec dévouement jusqu'à ce que les conflits politiques obligent sa famille à quitter le pays et à cesser les opérations quotidiennes de la cultiver. En 2007, Ana et Martha ont décidé de reprendre la ferme et de poursuivre la tradition de leur père. En 2015, ils ont également investi dans un moulin et ont commencé leur activité de meunier sous le nom de Cafetos de Segovia en 2016, fournissant des services de meunerie et d'exportation non seulement pour leur propre ferme familiale, mais aussi pour 11 fermes voisines appartenant à des amis et à la famille. Pays Nicaragua Région Nueva Segovia Ferme Tierra Linda, El Naranjo, San José et La Victoria Variété: Caturra Altitude 1200-1350 m Proc. Méthode Lavé 220g