L'huile de graines de paprika rouge contient plus de 50% d'acides gras insaturés, parmi lesquels l'acide gras polyinsaturé oméga-6 et l'acide oléique monoinsaturé doivent être mis en évidence. Quant aux acides gras, il a une forte teneur en acide linoléique. Il est riche en vitamine E et stimule la digestion. Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur (frotté sur la peau), il peut avoir un effet bénéfique sur les rhumatismes. En raison de sa teneur en capsaïcine, il stimule la circulation sanguine, augmente le métabolisme, accélère la digestion et l'utilisation de l'énergie dans les cellules graisseuses, peut donc jouer un rôle important dans la perte de poids. Il a également des effets analgésiques, anti-inflammatoires et protecteurs gastro-intestinaux.