FILAMENTS DE SAFRAN CATÉGORIE 1 - BOITE MÉTAL 10G

10 grammes nets de filaments de safran naturel, sélectionnés, de qualité ISO 1 Supérieure. - Couleur : intense - Arome : puissant, parfumé - Parfum : fleuri, boisé, camphrés - Saveur : épicée, chaude - Taux d'humidité : < 7% Idées d'utilisation et de recettes : risotto à la milanaise, bouillabaisse, paella, thé, couscous, biryani, tandoori, sauce rouille, riz au safran, couscous de poisson flétan aux oignons t-faya. Conseil d'utilisation : infuser dans un liquide à temperature ambiante (eau, lait) l'equivalent de 3-4 fines fleurs de safran de 2cm de long par personne, pendant 15 minutes. Pour réduire le temps d'infusion à quelques minutes, broyer les pistils. Ajouter l'infusion progressivement à partir de la mi cuisson pour préserver les aromes tout en donnant du gout au plat. Note : La boite est fermement scellée, préservant le taux d'humidité. Ceci assure une pureté optimale, dont la preuve est un filament cassant. Par conséquent, l'infusion de ce safran sec prend plus de temps pour libérer ses propriétés colorantes et gustatives. Toujours infuser le safran à froid.