BLÅMUSLING N ° 2

MOULES BLEUES DE LIMFJORD Fumé à l'huile de colza pressée à froid. Dans l’eau froide de l’entrée danoise de Limfjorden, les «blåmuslinger» (moules bleues) poussent lentement pour acquérir un goût et une texture particulièrement fins. La plupart d'entre eux sont ensuite expédiés vers des cuisines étrangères, mais nous en gardons certains pour nous-mêmes. Ces moules FANGST ont été fumées avec bois de hêtre et conservé dans de l'huile de colza pressée à froid. ESPÈCE (LATIN): Mytilus Edulis Eau: Limfjorden (au Danemark, FAO 27). Poids net / Nettovægt: 100g Ingrédients: Moules bleues (55%), huile de colza pressée à froid, sel Ingredienser: Blåmuslinger (55%), koldpresset rapsolie, sel Valeurs nutritionnelles pr 100g / Næringsværdi pr. 100g Énergie / energi: 1211 kJ / 293kcal Matières grasses / nourries: 28g dont acides saturés / heraf mættede fedtsyrer: 2,0g Glucides / Kulhydrater: 2,3g dont sucres / heraf sukkerarter: 0g Protéine: 8g Sel: 1,5g