Tomme de brebis frotté à la liqueur de noix Fromage du Pays Basque Lauburu/Zyrax

Brebis Artisanal pasteurisé à la saveur douce et harmonieuse de noix, fruitée, sans amertume. Goût typique, aromatisation parfaite à la liqueur de noix intégrée dans le lait avant caillage Fabrication entièrement manuelle : Découpe du caillé, moulage, démoulage, brossage et salage au sel de Salies de Béarn. Croûte naturelle La Fromagerie LAUBURU/ZYRAX vous propose des produits à pâte pressée non cuite fabriqués artisanalement par des procédés à l’ancienne. Leurs spécialités sont des tommes de brebis, des tommes de chèvres, de tommes de vaches et certaines de lait mélangés avec ou sans aromatisation naturelle avec des épices de 0,900 kg à 12 kg. Il travaillent encore avec un bac de pré-pressage où le fromage est pressé dans son lactosérum, ce qui lui donne un goût savoureux et onctueux, et confère sa souplesse à la pâte. Les fromages sont salés à la main avec le sel de Salies.