Mélange lait d'or BIO

L'État du Sikkim en Inde, situé entre le Népal et le Bhoutan est le premier au monde à avoir interdit l'usage de pesticides et d'engrais chimiques sur l'ensemble de son territoire, dont l'utilisation est désormais considérée comme criminelle. Ce retour aux sources d'une agriculture en harmonie avec la nature et des savoirs traditionnels enrichis de recherches modernes sur l'agriculture biologique permet aux paysans de cultiver des produits d'une qualité extraordinaire dans des paysagesgrandioses et préservés. En octobre 2018, nous avons découvert cette région, son environnement spectaculaire et la joie permanente et communicative de ses habitants. Suite à ce voyage, nous avons décidé de valoriser l'engagement de ce territoire dans cette démarche unique et exemplaire en faisant connaître en France les produits d'exception qui en proviennent. Un mot pour traduire ce que nous avons ressenti en arpentant les lieux de culture : l'émerveillement. C'est également une collaboration de près de 15 ans avec notre fournisseur qui se renforce au travers de ce projet, et nous sommes heureux de perpétuer cette collaboration amicale et loyale. Le curcuma et le gingembre sont exclusivement cultivés par des paysans indépendants. Notre fournisseur supervise la collecte des plantes par le biais d'un collaborateur local très impliqué dans le soutien et la coordination des groupements de producteurs, puis prend en charge dans son entreprise située à Calcutta les différentes étapes de transformation : séchage, broyage, pulvérisation, mélange des ingrédients.