Jus de myrtille à base de baies sauvages finlandaises

Jus de myrtille entier à base de baies sauvages finlandaises Quelque chose de très spécial ! docteur Le jus de fruit entier myrtille de Metz est composé de myrtilles sauvages finlandaises au goût intensément aromatique. Pour ce jus de fruits entiers bleu foncé corsé et profond, nous réduisons en purée les baies entières, y compris la peau, la pulpe et les graines - et obtenons ainsi tout ce qui est précieux des petites baies. Le jus de fruit entier est particulièrement économique et suffit pour au moins 20 portions par bouteille : 1 cuillère à soupe de jus de fruit entier mélangé à de l'eau en vaporisateur rafraîchissant, dans un yaourt nature, dans un muesli ou au dessert. Plus la couleur est foncée, plus il y a d'anthocyanes En plus des vitamines, ce sont précisément les colorants des baies qui se sont révélés précieux pour la santé. Les myrtilles sauvages sont particulièrement riches en pigments bleus - les anthocyanes, qui, en tant que flavonoïdes, font partie des substances végétales bioactives. Avec eux, la coloration ne se trouve pas seulement dans la peau, mais aussi dans la chair du fruit - contrairement aux myrtilles cultivées pâles, qui ne tachent pas la langue en bleu. Les baies sauvages fournissent quatre fois plus d'anthocyanes que les baies cultivées ! Originaire de Finlande A l'extrême nord, les baies sauvages prospèrent dans les forêts finlandaises avec un sol, un air et une eau exceptionnellement propres. Des hivers froids, des étés courts mais intenses et un sol pauvre maintiennent les plantes en bonne santé. Au cours des interminables longues journées d'été, les baies robustes acquièrent leur arôme unique. Les myrtilles finlandaises sont peut-être petites, mais elles regorgent de douceur, de vitamines et de flavonoïdes sains - les précieux colorants de la myrtille, qui colorent également si joliment nos langues en bleu. Les myrtilles sont laborieusement cueillies à la main. Délicieux et polyvalent Les baies sauvages telles que les myrtilles constituent une partie importante du "régime nordique", qui est considéré comme tout aussi sain que la cuisine méditerranéenne. Dilué avec de l'eau minérale, le jus de myrtille entier a le goût d'un vaporisateur rafraîchissant et donne au yaourt et au muesli un goût incomparable. En coulis de fruits, il s'harmonise avec les desserts comme la glace à la vanille ou la panna cotta et constitue la base d'un sorbet particulièrement fruité.