Vinaigre à la Pulpe de Poire et à la Vanille 10 CL

Les vinaigres pulpés apportent une élégante touche de couleur et d’exotisme en cuisine. Ces condiments surprenants sont fabriqués en France à partir des meilleurs ingrédients. Leur haute teneur en pulpe de fruits (42%) leur confère un goût inégalé. Les fruits frais sont coupés en petits cubes dont on retire le jus. Seule la pulpe des fruits, avec une forte concentration en sucre, vient nourrir la « mère de vinaigre ». Ce biofilm naturel se forme lors de la fermentation acétique qui produit le vinaigre. Le vinaigre blanc, titré à 8°, révèle une acidité équilibrée qui se mêle parfaitement avec le sucre des fruits et leur saveur intense. Comment l' utiliser ? ▪ Déglaçage à chaud des viandes, poissons ou légumes pour réaliser un jus gourmand. ▪ Assaisonnement de vos salades ou fromages, de vos plats en fin de cuisson ou de vos desserts. ▪ Dressage de plats salés comme sucrés pour décorer des assiettes colorées dignes d’un chef. Le vinaigre à la Pulpe de Poire et à la Vanille se marie idéalement avec le rôti de porc, le veau, le fromage de brebis, le carpaccio de poisson blanc, les crêpes.