Sphères de Figat (confiture de figues)

L'union entre un produit aussi spécial que le figat ou la confiture de figues de Minorque, et la sphérification ; en faire un produit unique au monde. Jamais auparavant un produit aussi traditionnel n'avait été associé à une présence aussi innovante. Il se marie parfaitement avec la crème glacée et le fromage affiné, ainsi que dans la préparation de cocktails.