Olives vertes bio - Amfissa - avec noyau de Grèce en saumure

Nos olives de table vertes biologiques de la variété Konservolia - plus connues sous le nom d'olives Amfissa - proviennent de Larissa dans la région grecque de Mani, au sud de la péninsule du Péloponnèse. Récoltées en douceur et désamérisées de manière naturelle, ces olives nobles convainquent par un goût doux et épicé et une pulpe plus ferme que les olives noires. L'olive Amfissa est grosse (pesant 5-12 g), arrondie-ovale, avec une chair légère et croquante. Cela s'assombrit avec l'augmentation de la maturité. La peau du fruit est élastique, avec de petites taches blanches caractéristiques. Ils sont récoltés à la main entre octobre et janvier afin qu'ils restent intacts. Immédiatement après la récolte, les olives sont désamérisées dans une saumure à plus forte concentration (environ 8-10%). La saumure est souvent remplacée car le sel tire les substances amères des olives. Enfin, les olives sont accompagnées d'une saumure moins concentrée (environ 3 - 5%) et d'un peu d'acide citrique - cela crée un environnement défavorable pour les bactéries et empêche le fruit de devenir gris - plus une couche d'huile d'olive extra vierge dans le verre . L'huile agit comme un « sceau » et empêche le contact avec l'oxygène, ce qui briserait les ingrédients précieux et abîmerait les olives. Durabilité: Nos olives marinées proviennent toujours de la dernière récolte et peuvent généralement être conservées 2 ans après le remplissage ! Caractéristiques de qualité : Mise en bouteille directement par le producteur dans notre propre site de production en Allemagne • récolté en douceur et soigneusement traité • sans exhausteurs de goût • sans colorants artificiels et sans arômes artificiels • sans additifs artificiels et sans génie génétique. Puisqu'il s'agit d'un produit purement naturel, les différences de couleur et de taille dépendent de la récolte ! Emballage: Nos verres sont des verres ronds modernes et réutilisables (verre clair), avec un couvercle twist-off embouti (TO 66). Le verre est droit et non arrondi en bas, ce qui lui donne un aspect plus élégant. Plus tard, il peut également être utilisé comme pot à herbes, car la large ouverture permet de retirer les épices et le sel à la main. Un pot Mason élégant - le couvercle peut être chauffé jusqu'à 100 degrés (pasteurisable) - dans lequel environ 200 ml peuvent être remplis.