Caillettes aux châtaignes - 200g de mini caillettes - apréitif à partager

Les caillettes, plat typique d'Ardèche, sont traditionnellement fabriquées avec de la viande de porc hachée et des feuilles de légumes (choux, blette, épinard...). Pour notre recette, nous avons sélectionné des viandes de porc issues d'élevages d'Ardèche ou de Haute Loire. Pour les feuilles de légumes, nous avons choisi de les remplacer par des châtaignes typiques du terroir Ardéchois. Nos minis caillettes font entre 15 et 20g chacune et sont façonnées une par une à la main avant d'être cuitent au four ce qui leur donne un délicieux parfum. Vous pouvez les déguster légèrement réchauffée à la poêle pour un apéritif ou pour accompagner une salade verte.