CARAMELITO by Juan Arbelaez 250G

Cette année, Confiture Parisienne vous invite à fêter Noël sous le soleil. Et qui de mieux que Juan Arbelaez, grand chef cuisinier colombien, pour apporter du soleil dans nos assiettes ? Sous un soleil d'hiver, laissez-vous emporter par les saveurs envoûtantes de notre nouveauté “Caramelito Dulce de Lèche”, une confiture de lait à la texture onctueuse qui vous transporte directement en Colombie. Pour cette délicieuse recette, les confiturières et Juan se sont mis aux fourneaux avec seulement quatres ingrédients ! Tout d’abord, l'élément iconique de cette confiture, la Panela, un sucre de canne non raffiné qui provient directement de Colombie. On y ajoute de la cassonade qu’on vient faire fondre dans du lait. La cuisson dure environ 2h, l’eau du lait s'évapore et la concentration en sucre augmente. Cette étape cruciale de la préparation permet d’obtenir une texture soyeuse qui rend notre confiture de lait unique. Pour finir, on ajoute un peu de fleur de sel pour un peu plus de gourmandise et c’est déjà fini ! Dans ce joli pot aux couleurs colorés, découvrez une confiture de lait façon Arequipe à base de Panela Colombienne. Une douceur exotique et savoureuse, à déguster sur un pain brioché encore chaud, des crêpes faites maison, ou mieux, sur une crème glacée à la vanille !