Mélange Espresso Premium 125g

Origine Amérique du Sud et centrale, Afrique et Asie Altitude de croissance 1 300-2 300 m d'altitude Variété Caturra, Typica, Bourbon, variétés anciennes Processus naturel et lavé Arôme Chocolat aux notes d'épices douces Saveur Onctueuse avec une pointe de chocolat Corps plein Acidité Légère et Fruitée A propos du café Notre mélange d'espresso haut de gamme 5 cafés de spécialité d'Éthiopie, de Colombie, du Pérou, du Honduras et d'El Salvador. Le nombre de cafés utilisés dans un mélange espresso varie selon la disponibilité saisonnière. Nous pouvons utiliser jusqu'à 5 origines uniques, dont au moins une d'Éthiopie. Il n'y a pas de meilleure approche pour mélanger et torréfier le café pour l'espresso, car cela dépendra des cafés que vous utilisez, de la quantité que vous utilisez et du profil que vous souhaitez atteindre. Le réglage fin d'un mélange d'espresso signature impliquera quelques essais et erreurs, mais une fois que vous aurez défini une recette, vous pourrez bientôt la reproduire rapidement et facilement. Une torréfaction légère peut mettre en valeur l'acidité et la complexité d'un mélange d'espresso. Cependant, cela peut ne pas convenir aux boissons contenant du lait, car les qualités plus subtiles du café pourraient disparaître. Les cafés torréfiés pour un mélange d'espresso auront également besoin d'un temps de torréfaction plus long. Ils devront également se développer plus longtemps pour raccourcir le temps d'extraction du mélange afin de créer l'amertume nécessaire pour un profil de saveur équilibré. Chaque rôti doit également être échantillonné et mis en coupe pour voir s'il correspond à la saveur cible. Si ce n'est pas le cas, le processus de torréfaction devra peut-être changer.