Ethiopie Djimmah Moka 227g

L'Éthiopie n'est pas seulement le plus grand producteur de café d'Afrique, elle a également la plus grande consommation intérieure du continent. Cette consommation intérieure bien développée de café a été stimulée par la longue histoire du pays avec le café: la maison du célèbre «Kaldi», le berger de chèvre qui aurait découvert les qualités «caféinées» du café. De nombreuses espèces de café sont indigènes en Éthiopie, Heirloom étant désormais la plus courante. Le café est produit dans un certain nombre de zones régionales à l'ouest et au sud de la capitale Addis-Abeba, notamment Sidamo et Yirgacheffe. Bench Maji, une zone moins connue à l'ouest de Djimma commence à se faire un nom dans le monde exportateur, alors que les aficionados de café cherchent plus loin des cafés plus exotiques. À propos des producteurs 65% de la zone de culture du café en Éthiopie est située dans la région d'Oromia. Les cafés livrés au marché central du café depuis cette région sont d'environ 150 000 tonnes par an. Le café est produit dans 13 zones et 88 districts de la région d'Oromia. La majeure partie est certifiée avec les certifications Fairtrade, Organic et Rainforest. La majorité du café de la région est connue sous le nom de petites parcelles de café de jardin avec de très faibles rendements, car les producteurs multi-cultures avec d'autres cultures de rente pour maximiser leurs rendements. Notes de dégustation Jus mûr de nectarine et de mangue, avec un fond de type vin fruité, un corps et une acidité modérés. Notes de dégustation L'Éthiopie a une abondance de profils de saveurs variés - selon le processus et la région où le café est produit, de la fraise à la mangue, au fruit de la passion et à l'ananas. Si les fruits sucrés et juteux sont votre truc, l'Ethiopie est la réponse ! Fruit Vin Attestation : Oromia est l'une des quatre seules unions de coopératives du pays à pouvoir proposer des cafés traçables équitables et biologiques.