Pois du Brésil 500g

Origine – Brésil Région – Carrado Minas Gerais Agriculteur – Danilo Barbosa Variété – Catuai rouge Processus – Naturel Rôti – moyen Altitude – 1 000 mètres d'altitude Arôme – Arôme floral Saveur - Notes de noisette enrobées de sucre et long arrière-goût Corps - Moyen, lisse Acidité – Subtil Note de coupe - 86 Le Brésil est un grand pays d'Amérique du Sud qui domine le continent. Sa présence dans la région (couvrant près de 50% de sa masse terrestre) s'étend du bassin amazonien au nord aux vignobles et aux immenses chutes d'Iguaçu au sud. En tant que cinquième plus grand pays du monde et l'un des pays les plus diversifiés au monde, le Brésil est un pays d'importance mondiale et a suscité de nombreuses critiques pour sa gestion de la déforestation et ses pratiques écologiques. Mais c'est aussi une région dont le taux de réussite économique est en croissance, grâce à de fortes exportations de produits agricoles et miniers. Le Brésil est le plus grand producteur de café au monde. Avec une telle diversité, sa gamme de café qu'elle produit est vaste - des petites exploitations agricoles aux vastes domaines. Les sols, le climat régional et les températures constituent d'excellentes conditions de croissance. Cependant, le Brésil manque d'altitude - un facteur considéré comme crucial pour créer les meilleures saveurs attendues du café Arabica et une grande partie du café est cultivée à ou en dessous de 1000 m au-dessus du niveau de la mer. Beaucoup plus bas que les 1400 à 1800 m typiques que l'on trouve dans de nombreux autres pays producteurs de café. Grand producteur de cafés certifiés, le Brésil a travaillé dur ces dernières années pour se promouvoir en tant que producteur durable, et l'attention mondiale a forcé diverses législatures à faire respecter la protection des habitats indigènes et de la foresterie. De nombreux domaines sont allés plus loin et ont inclus d'importantes zones de conservation sur leurs domaines. Généralement originaire de la région de Cabo Verde dans le Minas Gerais, le peaberry est une combinaison de deux fermes voisines. Formé lorsque le grain à l'intérieur de la cerise ne parvient pas à créer deux parties, il est souvent présenté comme obtenant des nutriments supplémentaires et donc plus performant dans la tasse. Une altitude moyenne de 950 mètres, un climat avec des saisons bien définies, une faible humidité et des températures favorables se combinent pour faire de grandes zones de culture pour le café. Un de ces secrets cachés du café, qui ne reçoit peut-être pas tout à fait l'attention qu'il mérite.