Rwanda Kinini AA Microlot 227g

Le lot AA Microlot est une séparation des 633 agriculteurs qui utilisent actuellement la station de lavage Kinini, choisis parmi des arbres à des altitudes de 2000 m et plus, et avec une taille d'écran 16+. Le terrain est excellent pour la production de café, les régions voisines produisant des cafés gagnants de la Coupe d'excellence. Le café est cueilli et amené à la station de lavage Kinini (nouvellement construite en mai 2016) où il est séparé des autres lots pour être traité dépulpé à l'aide d'un pulpeur McKinnon à quatre disques et fermenté de 5 à 20 heures, selon le décision du responsable qualité suivi de la fermentation. Le café est ensuite séché au soleil pendant 15 jours en moyenne, selon l'intensité du soleil. En 2012, 38 des 252 hectares ont été plantés de Bourbon Mayaguez 139 plants, 2 000 à 2 500 par hectare. Cela a totalisé près d'un demi-million de nouveaux arbres, qui sont maintenant en culture. Le cultivar lui-même est probablement originaire de l'île de la Réunion (le même endroit que celui où la mutation Bourbon originale a été notée pour la première fois), avec Jackson qui est également largement répandu au Rwanda, et une mutation bourbon. Le troisième cultivar couramment rencontré, Bourbon Mayaguez 71, pourrait provenir d'Ethiopie, introduit via le Congo. Origine : Rwanda : Processus: Lavé Altitude : 2000 mètres d'altitude Récolte : mars - juin Note SCA : 87 Cépage: Bourbon Profil: Région: La Paz, Marcala Altitude de croissance : 2200 m d'altitude Variété d'Arabica : Bourbon Période de récolte : décembre-avril Processus de broyage : Entièrement lavé, séché au soleil Arôme : Fruité Saveur : Chocolat noir, Fudge, Citron Corps : Lisse Acidité : Douce Note de coupe : 87 Notes de dégustation : Chocolat noir, citron, fudge et onctueux