Esprit Méditerranée Magnum - Vin Rosé - IGP Méditerranée
Esprit Méditerranée Magnum - Vin Rosé - IGP Méditerranée
Château de Berne
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Description
Générosité, fraîcheur et rondeur sont au rendez-vous
Une bouteille qui se dévoile à la consommation et laisse se dessiner un stylisme remarquable
Il s'associe avec toutes les saveurs de la méditerranée
La cuvée Esprit de Berne, comme son nom l'indique, reprend les codes et le style de la maison Berne, dans une interprétation plus légère et fruitée, propre aux vins d'apéritif et de soirée. Les parcelles sont appelées selon les contrôles de maturité, au moment des vendanges nocturnes, puis les raisins sont triés minutieusement et refroidis rapidement autour de 10 degrés C pour permettre une macération courte mais optimale dans le pressoir, sans trop de diffusion de couleur. Une macération sur bourbes d'une partie des cuves servira de réserve aromatique dans l'assemblage final. Le débourbage serré n'élimine pas la totalité des bourbes, nécessaires à une fermentation idéale, autour de 14 et 16 degrés C. Un élevage sur lies fines termine le travail de vinification, avant une mise en bouteilles dès la fin d'hiver et le printemps, pour préserver la fraîcheur.