Capreolus Distillery Garden Swift Gin 43% - 0.5l

"Comment crée-t-on un gin au caractère extraordinaire ? C'était la question la plus importante pour le distillateur Barney Wilczak. Il n'aimait pas l'idée de créer un gin dans un style classique. Un spiritueux à base de blé britannique a été choisi comme base. Très doux et neutre pour donner aux plantes l'espace nécessaire pour se développer. Pour un distillateur qui s'était auparavant concentré sur l'isolement complet de chaque fruit, développer une recette de gin revenait à travailler avec une vaste gamme de couleurs et de nuances. Après de nombreux tests, un total de 34 plantes ont été sélectionnées parmi un vaste répertoire allant des notes terreuses aux notes douces, acides, épicées et très florales. La recette est étroitement surveillée, mais se révèle contenir des éléments tels que l'écorce d'orange sanguine sicilienne fraîche, les fleurs du tilleul à petites feuilles indigène du Royaume-Uni, le tillia cordata (un arôme de fleurs et de miel entrelacés). En raison du processus de fabrication très complexe, seules environ 200 bouteilles par lot sont généralement produites. Il est réduit à boire avec de l'eau locale et est volontairement non filtré afin de préserver les huiles essentielles, qui conduisent à un trouble bien visible lorsqu'elles sont refroidies ou diluées. Pour le distillateur, le goût est clairement plus important que la propreté. Un gin luxueux et complexe à déguster pur ou en cocktail. "