Tablette de chocolat noir 73%, Monte Adentro, République Dominicaine, bean to bar

Profil aromatique : Gourmand et réconfortant, notes de Forêt-Noire En République Dominicaine, les collines “Hermanas Mirabal” abritent la ferme Monte Adentro, véritable joyau perché au sommet de ces collines où est cultivé, en agroforesterie, un cacao ancestral par Arsenio. Torréfiées à chaleur douce et broyées lentement à la meule de pierre, ces fèves libèrent des notes de forêt-noire (gâteau au chocolat, cerises et liqueur) avec une touche subtile de moka en fin de bouche.