Barre chocolat noir, Cuzco 71% - Série limitée

La variété Chuncho est considérée comme un véritable patrimoine du Pérou. Ses conditions de croissance atypique à 1200m d’altitude la rendent singulière. Une fermentation spéciale, plus longue a été réalisée pour cette édition limitée. Dans notre manufacture, ces fèves sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre et maturées plusieurs semaines pour révéler des saveurs surprenantes et complexes d’épices, de fruits séchés (abricots, dattes) et de spiritueux (Cognac). Notre chocolat a remporté la médaille de bronze au prestigieux Club des Croqueurs de chocolat 2024.