La Crema Bianca est fabriquée à partir de vinaigre de vin blanc et de moût de raisin. Ce glaçage est très polyvalent en cuisine grâce à sa facilité d'utilisation et à son goût fruité, sucré et acidulé. Idéal cru sur les salades vertes de toutes sortes, les légumes crus et cuits et le poisson.