Goût aromatique et plein, nuances amères qui se combinent avec le parfum piquant. Connu depuis des siècles, sacré pour les Grecs et les Romains, le romarin pousse abondamment le long des côtes méditerranéennes.
Idéal cru sur du pain et de la focaccia, avec de l'agneau, du poulet, du porc, des pois chiches et des pommes de terre.