TARD DANS LA NUIT

IGT Isola dei Nuraghi CARACTÉRISTIQUES: ♦ Caractéristiques organoleptiques : - Couleur : rouge rubis, avec des reflets grenat en vieillissant. - Nez : notes prononcées de fruits rouges. - Goût: sec, savoureux, juste à juste titre tannique, chaleureux, corsé. ♦ Cépages : cépages typiques de la région sarde. Assemblage international de Merlot, Syrah et Cabernet. ♦ Teneur en alcool : 14% ♦ Zone de production : territoire de Senorbì, caractérisé par des sols à texture moyenne composés de calcaire argileux, situation moyennement vallonnée. ♦ Technique de production : après égrappage et foulage, les raisins subissent une période de macération pelliculaire d'environ une semaine à une température de 26/28°C. Elevage en cuves ciment vitrifié jusqu'à la mise en bouteille. ♦ Vieillissement : après la mise en bouteille, une période d'affinage de quelques mois avant d'être consommé est préférable. ♦ Température de conservation : dans des endroits frais et secs à l'abri de la lumière. ♦ Température de service : 18-20 °C. ♦ Accords mets-vins : accompagne les plats de viande et les fromages salés. ♦ Millésime : 2019 TARD DANS LA SOIREE, l'image de la lune taurine et bipenne en phase décroissante se veut une délicate suggestion de la douceur nocturne de ce vin, propice à des moments intenses et particulièrement importants. Le rouge très prononcé est aussi un symbole de l'œil de boeuf qui puise son intensité dans les carreaux sardes artisanaux typiques qui agissent comme un écho graphique de celui situé plus haut. L'arc lunaire et celui de la représentation de l'argile constituent une référence claire, cohérente et organique au nom Tarda Sera conçu pour ce vin exceptionnel.