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Description
Chardonnay fait avec Thibault sur l'étiquette. Quand nous l’avons rencontré, on s’est demandé ce que faisaient radis, blé et moutarde entre ses rangs de vigne … Le couvert végétal ainsi crée permet de protéger les sols, il fixe les éléments fertilisants et favorise la Biodiversité. Ici, dans ces 10 ha au sud est de Mâcon, on est ravi de revoir en nombres insectes et oiseaux. Le vin blanc bio que nous faisons avec Thibault dévoile de puissants arômes de fruits frais, de fleurs. Ce qui ressort aussi, c’est le caractère minéral et cette élégante salinité qu’offre le terroir sur ce vin.