La ricotta salata est un produit laitier, et non un fromage, fabriqué à partir de lactosérum de vache, de chèvre ou de brebis. Il s'agit d'un dérivé laitier mi-dur soumis à une maturation courte mais d'une durée d'au moins 7 jours. Excellent sur les pâtes surtout si la sauce est de style nduja. Il rend chaque plat plus savoureux en caressant le palais de son onctuosité.
Composition
Ingrédients : Lactosérum de brebis et de vache, lait, sel. Sans conservateurs ni colorants.