Le thym appartient à la famille de la menthe et est une épice très aromatique. Le thym séché est idéal pour faire du thé et pour affiner divers plats. Il est surtout connu comme l'un des principaux ingrédients du bouquet garni classique. Avec le persil, les feuilles de laurier et d'autres herbes, il peut égayer l'arôme des soupes, des ragoûts et des sauces.
Le thym est également un ingrédient clé du traditionnel mélange d'épices Herbes de Provence. Il se marie bien avec le porc, l'agneau, la volaille, les pommes de terre et le chou.