Les haricots verts poussent sur plusieurs mètres de haut, sont anciens et ont été cultivés au Pérou il y a plus de 6 000 ans. Faisant partie des plantes les plus riches en protéines d'environ 20 %, elle intéresse particulièrement les sportifs. De plus, ils fournissent plus de fibres que tout autre légume. En accompagnement, le haricot est aussi très polyvalent !