Les magnifiques haricots Trinitario sont nés au plus profond de la jungle à la frontière de la Colombie avec le Venezuela.
Dans la barre à 88% que je prépare avec eux, vous goûtez aux notes profondes de cerises et de prunes, mais ici, le sucre évoque de douces notes d'épices mêlées de fruits rouges - une nouvelle facette racée de la personnalité des haricots.
Je fabrique tout mon chocolat de « la fève à la barre » pour capturer les différentes saveurs époustouflantes des grands cacaos Single Estate du monde.
Saveurs oubliées depuis longtemps des grands cacaos du monde
Dimensions
7,6 cm x 7,6 cm x 8,5 cm
Poids net
150g
Liste des ingrédients
Chocolat noir. Cacao : 70 % minimum. Ingrédients : pâte de cacao 62,7%, sucre de canne brut 30%, beurre de cacao 7,3%