Au bon moment, les noix encore vertes sont récoltées à la main sur nos arbres à noix, puis délicatement transformées. Les noix sont chacune coupées individuellement en 4 morceaux puis placées dans un schnaps très propre et mûr. Ensuite, le ballon de schnaps rempli est placé au semi-soleil afin que les noix libèrent leur goût et leur couleur à 100%. Après suffisamment de temps, la liqueur prend sa couleur brune typique. Ensuite, les noix épuisées sont retirées et la liqueur de noix pure est soigneusement mise en bouteille.