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Description
" Dashi Tradition du Japon Shojin Zen Juste une cuillère ! "
Cuisine d'esprit Végan Le bouillon à base de kombu et de shiitakés séchés est la recette pleine de saveurs umami traditionnelle japonaise "Shojin dashi". Originairement accompagné par la pratique de la méditation pour favoriser l'équilibre et l'alignement du corps et de l'esprit.
Dashi 100% naturel rapide sans gâchis Une cuillère par personne à infuser 10 minutes, le bouillon 100% naturel est prêt ! Préparer le plat (le donburi, le hijiki, soupe miso...) avec ce bouillon ou filtrer pour utiliser séparément kombu & shiitaké pour faire le tsukudani et d'autre recettes.
Aliments anti-gaspi Récupérer les Kombu et Shiitaké qui ne répondent pas aux spécifications esthétiques du marché japonais à cause de leurs fissures ou ébréchures.
Utilisation : Versez 1 cuillère à soupe du kit dashi à infuser dans 180ml d'eau pendant 10 minutes. Préparer le plat avec ce bouillon ou filtrer pour utiliser séparément kombu & shiitaké pour faire d'autres recettes.
Seulement 2 ingrédients de qualité, sains et bienfaisants Diététique, sans gluten, sans matières grasses, riches en minéraux, une source de fibres et de protéines et des propriétés antioxydantes, l'association de kombu et shiitaké apporte plein de bénéfice, le parfait allié santé !
Kombu premium de Hidaka Notre kombu est récolté au Sud de Hokkaido, réputé pour la qualité. Il est coupé finement est une racine d'algues, essentielle pour sa croissance. Il met 2 ans à pousser. Cette partie est la plus concentrée en nutriments, qui se transforme en bouillon collant après l'infusion.
Shiitaké cultivé en forêt de Oita Grâce à son abondance de chênes et son climat idéal (bonne ventilation, fraîcheur et humidité modérées), Oita fait cultiver les meilleurs shiitakés du Japon. Dans des conditions de culture naturelles , le Shiitaké met 2 ans à se concentrer en saveurs et nutriments.