L'origan est sans aucun doute l'une des herbes culinaires les plus importantes, l'une des rares où l'herbe séchée est en réalité plus savoureuse que l'herbe fraîche. Elle a un goût « réchauffant » très aromatique et est principalement utilisée comme herbe de base de la cuisine italo-américaine.
En fait, on la considère souvent comme « l'herbe à pizza » fréquemment associée aux légumes frits ou rôtis, aux viandes, au poisson. Il se marie également bien avec les plats épicés.
Saupoudrer de fromage feta avec un filet d'huile de citron de Sicile est l'une de nos façons préférées de l'utiliser, soit comme salade grecque, soit en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.