Les Nanko Ume (prunes) locales sont trempées dans du saké junmai de première qualité brassé par la brasserie Kikuchi Sake, donnant à l'umeshu ses saveurs subtiles et sa texture riche. Malgré l'acidité des prunes, l'extrait de riz enlève doucement l'acidité, faisant ressortir la douceur naturelle et la délice des prunes. Dans l'ensemble, c'est une boisson légèrement sucrée qui plaira aux sens de plusieurs.
ABV : 12 % Volume du flacon : 500 ml Qualité : Umeshu, liqueur de prune Goût : riche et sucré Stockage : Conserver dans un endroit frais, sombre et sec Base : saké Sanzen Ingrédients : prunes nanko japonaises, sucre candi
La brasserie Kikuchi
La brasserie de saké de Kikuchi a été fondée en 1878 dans le quartier des affaires traditionnel situé dans le quartier de Tamashima de la ville de Kurashiki dans la préfecture d'Okayama.
Dotée d'une excellente eau de la vallée de la rivière Takahashi et de riz Omachi de qualité supérieure, la brasserie se concentre sur la production de petits lots de saké de haute qualité.
Saké délicieux et durable brassé avec du riz Omachi, la plus ancienne variété de riz à saké du Japon. La famille Kikuchi a toujours mis la qualité et la durabilité avant toute autre chose. C'est pourquoi ils n'utilisent que les meilleurs ingrédients locaux cultivés de manière durable. Un exemple est la décision d'engager un coût plus élevé pour utiliser du riz Omachi (le plus ancien riz à saké du Japon) produit dans un environnement sans pesticides ni engrais par le célèbre producteur durable Akinori Kimura.