Crème de Tartre - 1Kg

Il est capable de : stabiliser les blancs d'œufs, en augmentant leur volume et résistance à la chaleur, stabiliser la crème fouettée, la maintenir le volume et la consistance agissent comme un épaississant et un agent anti-agglomérant. Il est capable de faire lever des pâtes sucrées et salées sans les alourdir, mais en les gardant remarquablement légers et hautement digestible. Une levure naturelle adaptée à tous, qui ne présente pas aucune contre-indication. DOSAGE : selon les recettes. FORMAT : 100gr DOMAINES D'UTILISATION : nourriture. -- CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : Crème de tartre ou bitartrate de potassium Il se présente sous la forme d'une poudre inodore et insipide. c'est un sel de potassium à partir de l'acide tartrique. Un agent levant naturel extrait de raisin ou de tamarin, qui peut être utilisé par seul ou en combinaison avec du bicarbonate de soude. MODE D'EMPLOI : Utilisée individuellement, la crème de tartre est excellente stabilisant qui apporte volume et texture. En combinaison avec le le bicarbonate de soude a un excellent effet levant assurant ainsi les pâtes molles légères et très digestes, remplace très bien les levures chimiques et la levure de bière. BOULANGERIE : la crème de tartre est idéale dans la préparation de desserts, mais il peut également être utilisé pour des recettes salées, comme le pain, pizza ou fougasse. Dans ce cas, le rapport crème de tartre et le bicarbonate de soude est de 2 pour 1. AUTRES UTILISATIONS : La crème de tartre est une substance très polyvalente. Trouver également utilisé pour le nettoyage de la maison. Revivre les vêtements blancs, utile pour nettoyer les casseroles et les poêles, polir le cuivre et l'acier, nettoyer les surfaces en céramique.